Le stress est súmamente nuisible; il décélère le métabolisme, cause une migraine et même peut altérer les gènes. Conformément aux enquêteurs de l'Université Étatique de Pennsilvania, d'EUA, la consommation régulière de pistaches peut réduire la réponse du corps aux tensions de la vie quotidienne.
La professeur dans des sciences alimentaires et un leader de l'étude, Sheila G. West, a analysé les effets du pistache (pistacia un bord) chez des patientes avec diabète un type 2, qui était par les autres sains, après avoir répondu à certaines preuves de stress standardisées. Avec ses collègues, elle a divisé les participants en deux groupes et un régime également sain les a administrés. L'une d'elles incluait une portion de 150 pistaches par jour, la moitié salés et le reste des naturels.
Après une période de quatre semaines, les participants ont été soumis à différentes preuves sanguines pour mesurer sa pression artérielle et résistance vasculaire périphérique totale durant deux preuves de stress: un problème confus de l'arithmétique à résoudre et un défi d'eau froide qui consistait à mettre une main à une eau glacée durant deux minutes (ce qui produit une grande réponse de constriction vasculaire dans la majorité des personnes).
Les enquêteurs ont trouvé que ceux qui avaient consommé pistaches présentaient des vaisseaux sanguines plus relâchés et dilatés durant les preuves de stress, en résultant dans une moindre constriction vasculaire et un meilleur contrôle des nerfs du coeur. La pression artérielle durant le sommeil a été vue partocularmente affectée par les pistaches, étant réduit d'un milieu de quatre points.
Les résultats, publiés dans Journal of the American Heart Association, indiquent que la consommation quotidienne de pistaches pourrait réduire le risque de souffrir des maladies du coeur chez des diabétiques, un groupe dont il considère à haut risque.
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